I giardini di Villa Valley hanno non meno di 400 ulivi.
Naturalmente, queste non sono sufficienti per commercializzare l'olio d'oliva su larga scala...
Ma è più che sufficiente per sentire la bellezza e il calore di questi splendidi alberi... E per produrre delle bottiglie di olio d'oliva "Villa Valley" da regalare come souvenir !
Simbolo di pace, saggezza ed eternità, dono generoso degli Dei, l'olivo è un albero eccezionale, di nobile bellezza, che esercita un fascino reale.
In media, un albero produce tra i 15 e i 50 kg di olive. Considerando che ci vogliono da 5 a 6 chili di olive per produrre un litro d'olio, ogni albero ci permette di ottenere da 3 a 10 litri di olio d'oliva, a seconda della varietà. Se non viene potato, l'olivo dà frutti solo ogni due anni.
L'olio d'oliva è eccezionale per la salute, grazie alla sua ricchezza in omega-9, acidi grassi monoinsaturi. Il loro consumo è associato a una diminuzione del rischio di malattie cardiovascolari e a livelli più bassi di colesterolo totale e di colesterolo LDL ("cattivo") nel sangue.
Inoltre è ricco di polifenoli, antiossidanti che rallentano l'invecchiamento delle cellule, e di vitamine K (coagulazione del sangue e forza delle ossa) ed E (elasticità della pelle).
Tuttavia, contiene il 100% di lipidi ed è quindi calorico (90 kcal per porzione, più del burro).
Una volta raccolte le olive, si succedono diverse fasi prima di ottenere questo delizioso olio che delizierà il tuo palato.
Perciò, dopo la raccolta, le olive vengono lavorate in un apposito impianto che le separa dalle foglie. Le olive vengono poi schiacciate, il composto viene impastato, prelevato per essere centrifugato prima subire di un ultimo passaggio in una centrifuga verticale, per poi essere conservato.
